正月商品

現代のように

食の保存がきかない時代

人々は茹でた鰹を樫木で

燻し保存食とした。

 

本品は

この昔の人々の食の知恵を

現代に継承しつつ

より美味しく

健康的に食することが

できるよう工夫しています。

 

茹でた鰹の表面を

手早く直火にかけた後

香り豊かな桜木で

じっくり燻し上げ

風味と旨味をとじ込めました。

 

全工程は

昔を今に受け継ぐ

「焼津魚職人」の

手により作られています。

 

-- 正月商品の説明書きより --

正月商品に学ぶ食文化でした